鮮香麻辣的火鍋原料，精致美味的特色涮菜，全國(guó)各地的美食小吃......在重慶，沒(méi)有什么是一頓火鍋解決不了的，10月25日，中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)一年一度的行業(yè)盛會(huì)2024重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)暨第九屆中國(guó)（重慶）國(guó)際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在悅來(lái)國(guó)際會(huì)展城盛大舉行。
2024中國(guó)重慶火鍋博覽會(huì)展出面積近12萬(wàn)平方米，匯聚全國(guó)2000余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，展出60000多種火鍋特色產(chǎn)品，全面展示了中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)的活力和“中國(guó)火鍋之都”重慶的特色產(chǎn)業(yè)魅力。
吃貨朋友們跟著這份美食攻略，跟悅兒去現(xiàn)場(chǎng)“逛吃逛玩”！
逛精品食材，享重慶火鍋地道風(fēng)味
在N4、N5、N7、N8火鍋食材館，匯集了來(lái)自全國(guó)各地的上百類(lèi)火鍋食材，如毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、吊龍、牛肉，肥腸、牛蛙等新鮮食材，蝦滑、黃金螺片、海參、鮑魚(yú)等沿海特色食材以及豆制品食材、火鍋面、粉絲粉條等主食食材。
展臺(tái)前各工作人員將新鮮的食材放入現(xiàn)場(chǎng)熬制的紅湯湯底，香飄四溢，吸引市民朋友品嘗試吃。四川曾食記最新推出的十秒黃牛肉、牛肉滑、嫩牛片、火鍋牛排、筷子牛肉等食材備受參展市民青睞，據(jù)工作人員介紹，公司專(zhuān)注川味食材研發(fā)多年，致力于打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，推動(dòng)餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
除了火鍋占據(jù)“C位”外，在N3火鍋預(yù)制食材館鹽水鴨、烤羊肉串、鹵煮、鹽酥雞、大雞架酥肉、口水雞等美味小吃也成了“明星產(chǎn)品”，參展商現(xiàn)場(chǎng)紛紛秀出廚藝絕活，將食材烹飪成一道道色、香、味俱全的精美菜肴為市民帶來(lái)一場(chǎng)饕餮盛宴。
你知道土豆可以做出多少種口味嗎？這家企業(yè)把小土豆做成了大產(chǎn)業(yè) 展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，木蘭傳奇通過(guò)多年研發(fā)解鎖了土豆的多種做法，如香酥鍋巴土豆、中式薯?xiàng)l、調(diào)味土豆泥等同時(shí)還研發(fā)了榴蓮、咸鴨蛋糖醋、芝士、香辣等多種風(fēng)味，在市場(chǎng)上大受歡迎。
火鍋展不僅僅限于涮品也少不了冷飲、甜品的加持，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)白雪公主、衫巨食品、廣禧食品等知名甜品品牌帶來(lái)了高顏值的甜點(diǎn)、飲品，從獨(dú)特的原料選擇到別致的口味搭配，為參展觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)甜蜜味蕾之旅。
探索調(diào)料奧秘，尋味麻辣鮮香
底料是火鍋中的重頭戲，在N4、N6火鍋調(diào)味品館，各種花椒、辣椒、八角等特質(zhì)香料五花八門(mén)，飄香四溢，來(lái)自五湖四海的餐飲行業(yè)人士紛紛互相交流、學(xué)習(xí)。
火鍋有紅湯清湯之分，當(dāng)然蘸料也有甜辣之分，在N6展區(qū)，各種醬料輪番上陣，花生醬的香甜醇厚與豆瓣醬的香辣刺激相互交織，為參展觀眾帶來(lái)前所未有的味蕾?zèng)_擊。
逛城市區(qū)縣館，品各地特色佳肴
如果你想購(gòu)買(mǎi)各地特產(chǎn)送家人朋友，那這個(gè)館你一定不能錯(cuò)過(guò)，在N2城市與區(qū)縣館，渝北、合川、梁平、九龍坡、大渡口等30余個(gè)重慶區(qū)縣特產(chǎn)美食集中亮相，展館現(xiàn)場(chǎng)可以看到“渝味360”碗頭碗美食驚艷登場(chǎng)。在開(kāi)州展區(qū)，超大號(hào)的開(kāi)州大混蒸吸引了眾多游客的目光，據(jù)了解，該美食是精選南瓜、紅薯、牛肉、排骨等多種食材蒸制而成，被食界譽(yù)為“混搭王”，有著“包羅萬(wàn)象”的寓意。
在榮昌鹵鵝、涪陵榨菜、城口老臘肉等美食展臺(tái)前，工作人員熱情講解產(chǎn)品，不少游客排隊(duì)品嘗，紛紛開(kāi)啟“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”模式。
除此之外，山西、貴州、西安、南昌等全國(guó)地區(qū)特色美食產(chǎn)品也齊聚現(xiàn)場(chǎng)，貴州酸湯火鍋、樂(lè)山甜皮鴨、福鼎水晶肉面…各種地方特色美食令人垂涎欲滴，游客們?cè)诟髡刮磺傲鬟B駐足，紛紛表示贊不絕口。
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)品嘗美味的同時(shí)，還能過(guò)把“眼”癮。本次展會(huì)N2館內(nèi)的火鍋文創(chuàng)宴，吸引各大品牌參與，精致的擺盤(pán)，富有創(chuàng)意的菜品，可謂是“神仙打架”的名場(chǎng)面，讓吃貨們移不開(kāi)眼。
值得一提的是，本次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)不少參展商設(shè)置了線上直播間，“中國(guó)一鄉(xiāng)一品”展區(qū)內(nèi)，主播們對(duì)著直播鏡頭將貨物展現(xiàn)在觀眾面前，讓大家眼見(jiàn)為“食”，通過(guò)線上線下相融合的傳播方式，推廣地方特產(chǎn)美食、助力鄉(xiāng)村振興。
聚焦智能餐飲設(shè)備，把握前沿方向
火鍋的鮮香麻辣不僅靠各種調(diào)味料的熬制，也少不了餐飲設(shè)備的加持，在N1食品機(jī)械&配套用品館這里展示了炒料機(jī)、調(diào)湯機(jī)食品飲料機(jī)械等設(shè)備，不僅能完美復(fù)刻老師傅的制作工藝，還能為企業(yè)提高效率。
此外，還可以看到包裝材料、速凍設(shè)備調(diào)湯機(jī)、炒料機(jī)等眾多火鍋屆“黑科技”為業(yè)內(nèi)人士提供最先進(jìn)的技術(shù)和最實(shí)用的解決方案。
30+火鍋快閃店，共襄千人火鍋宴
“開(kāi)鍋咯，吃起！”，中午12時(shí)，一年一度的千人火鍋宴在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)“火辣開(kāi)吃”，60人同桌圍坐，麻辣香氣四溢，將火鍋展的熱辣氛圍烘托到了極致，值得一提的是，今年火鍋品牌連鎖加盟展匯聚了30余家全國(guó)火鍋品牌同場(chǎng)“爭(zhēng)香斗艷”，其中既有德莊、劉一手、橋頭等重慶實(shí)力品牌代表，又有張崇會(huì)、年白等重慶新生代品牌代表，還有豆花姐、郭淑芬等全國(guó)知名火鍋品牌。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)德莊火鍋推出的“李氏辣度”將辣度分為12°、36°、45°、52°、65°、75°六個(gè)等級(jí)，讓愛(ài)吃辣和不能吃辣的小伙伴能快速、精準(zhǔn)的體驗(yàn)到最地道的重慶火鍋辣感，感受重慶火鍋的魅力。
而在辣與不辣之間，火鍋界又開(kāi)始卷起了新的賽道——酸，“我們開(kāi)發(fā)了百香果酸湯槽椒酸湯和經(jīng)典酸辣等鍋底味道，打造了獨(dú)具特色的亮麗名片”牛野展臺(tái)工作人員介紹。
這不僅是一場(chǎng)美食的盛宴，更是一次與全國(guó)同行交流的寶貴機(jī)會(huì)，為市民、游客提供“熱辣滾燙”的火鍋盛宴。展會(huì)期間，觀眾可一站式，打卡體驗(yàn)全國(guó)火鍋代表品牌，挑選喜愛(ài)的火鍋品牌現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)燙，感受重慶火鍋獨(dú)特的文化魅力。
重慶首屆道地優(yōu)勢(shì)藥材交易博覽會(huì)中醫(yī)藥文化備受追捧
盡情感受熱辣美食盛宴的同時(shí)，2024重慶道地優(yōu)勢(shì)藥材交易博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：中藥材交易博覽會(huì)）同期在重慶國(guó)際博覽中心S1館舉行。
本屆展會(huì)集中展示了全國(guó)道地優(yōu)勢(shì)藥材、藥食同源、中藥保健品、中醫(yī)藥設(shè)備、國(guó)家/市級(jí)中醫(yī)非遺項(xiàng)目、學(xué)術(shù)流派、良方藥劑、院內(nèi)制劑、中藥成果等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，市民朋友們還可以在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)中醫(yī)正骨、按摩、耳穴針灸等傳統(tǒng)中醫(yī)療法，制作傳統(tǒng)膏藥、中藥香囊購(gòu)買(mǎi)中藥美妝、護(hù)膚、飲料等中藥創(chuàng)新產(chǎn)品。
這個(gè)周末讓我們相約悅來(lái)國(guó)際會(huì)展城，共赴這場(chǎng)“火鍋+中藥”行業(yè)的饕餮盛宴。
