12月5—6日，2023重慶星級(jí)飯店服務(wù)技能競(jìng)賽暨“食”尚歸來(lái)廚藝精英賽在重慶悅來(lái)國(guó)際會(huì)議中心舉辦。
本次大賽由重慶市文化和旅游發(fā)展委員會(huì)、重慶市人力資源和社會(huì)保障局、重慶市總工會(huì)、共青團(tuán)重慶市委員會(huì)、重慶市婦女聯(lián)合會(huì)、重慶悅來(lái)投資集團(tuán)聯(lián)合主辦，重慶悅來(lái)兩江國(guó)際酒店會(huì)議管理有限公司承辦，旨在貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，培養(yǎng)星級(jí)飯店技能人才，提升星級(jí)飯店服務(wù)品質(zhì)，促進(jìn)星級(jí)飯店高質(zhì)量發(fā)展。大賽得到重慶市渝北區(qū)人民政府、重慶兩江新區(qū)管理委員會(huì)、重慶市文化和旅游協(xié)會(huì)、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市文化和旅游協(xié)會(huì)旅游飯店業(yè)與民宿分會(huì)、重慶市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心、重慶悅來(lái)會(huì)議酒店聯(lián)盟的鼎力支持。
140名來(lái)自星級(jí)飯店的參賽選手同臺(tái)競(jìng)技，展現(xiàn)了新時(shí)代星級(jí)飯店從業(yè)人員精湛的專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。重慶和成都的巴蜀“星廚”切磋技藝，聯(lián)袂上演“食”尚歸來(lái)，通過(guò)創(chuàng)意菜品講述美食故事，促進(jìn)兩地餐飲文化交流，呈現(xiàn)成渝雙城獨(dú)特美食魅力，品味兩地美食同根同源的文化傳承。
5大競(jìng)技項(xiàng)目，助力星級(jí)飯店服務(wù)提質(zhì)升級(jí)
本次大賽設(shè)置前廳服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、中式烹飪服務(wù)5個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目均設(shè)置常規(guī)服務(wù)內(nèi)容和突發(fā)事件情景實(shí)操模擬環(huán)節(jié)，突出考察從業(yè)人員的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)質(zhì)量、溝通協(xié)調(diào)能力、突發(fā)情況應(yīng)對(duì)能力。開(kāi)單、拋單、定位、包角、開(kāi)夜床做造型，短時(shí)間、高標(biāo)準(zhǔn)鋪完一張床；鋪臺(tái)布、口布，擺餐具，微笑迎客、巧妙處理用餐的突發(fā)事件……從前廳到客房，從中餐、西餐到烹飪，行云流水的動(dòng)作在賽場(chǎng)上呈現(xiàn)出一次次賞心悅目的表演，而對(duì)于參賽選手來(lái)說(shuō)則是精益求精的工匠精神和細(xì)意濃情的服務(wù)理念。
經(jīng)過(guò)激烈比拼，重慶兩江假日酒店趙虔榮獲前廳服務(wù)一等獎(jiǎng)，重慶君豪大飯店秦振燕榮獲客房服務(wù)一等獎(jiǎng)，重慶悅來(lái)溫德姆酒店侯盈娜榮獲中餐服務(wù)一等獎(jiǎng)，重慶悅來(lái)溫德姆酒店楊云艷榮獲西餐服務(wù)一等獎(jiǎng)，重慶悅來(lái)溫德姆酒店劉作偉榮獲中式烹飪服務(wù)一等獎(jiǎng)。
重慶市文化和旅游發(fā)展委員會(huì)黨委委員、副主任幸軍表示，選手們相互學(xué)習(xí)、相互切磋，充分展現(xiàn)了重慶星級(jí)飯店從業(yè)人員的昂揚(yáng)斗志和職業(yè)風(fēng)范。本次大賽對(duì)引導(dǎo)星級(jí)飯店適應(yīng)新形勢(shì)新消費(fèi)需求，構(gòu)建星級(jí)飯店全流程服務(wù)體系，促進(jìn)星級(jí)飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升具有重要意義。希望各星級(jí)酒店以本次大賽為契機(jī)，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)比學(xué)趕超精神，加強(qiáng)服務(wù)技能培訓(xùn)，規(guī)范企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理，嚴(yán)守安全穩(wěn)定底線，推動(dòng)星級(jí)酒店提質(zhì)增效。
賽展結(jié)合、巴蜀共融，大賽形式推陳出新
大賽力求創(chuàng)新比賽形式，重慶悅來(lái)兩江國(guó)際酒店會(huì)議管理有限公司作為本次大賽的策劃執(zhí)行和承辦單位，對(duì)標(biāo)全國(guó)比賽標(biāo)準(zhǔn)，將大賽進(jìn)行全面升級(jí)，讓比賽氛圍濃厚，使人耳目一新。
評(píng)分規(guī)則升級(jí)，將全國(guó)賽制與本地特色進(jìn)行融合，涵蓋酒店服務(wù)全流程，同時(shí)特別設(shè)置應(yīng)急處理環(huán)節(jié)，更加貼近服務(wù)實(shí)際；評(píng)委規(guī)格升級(jí)，本次大賽裁判團(tuán)隊(duì)由來(lái)自重慶、成都兩地的國(guó)家級(jí)酒店星評(píng)員、高星級(jí)酒店總經(jīng)理、旅游院校院長(zhǎng)教授等30位行業(yè)專(zhuān)家組成，保障了賽事結(jié)果公平、公正、專(zhuān)業(yè)、權(quán)威；覆蓋范圍升級(jí)，由上一屆的22家參賽隊(duì)伍提升為45家，“食”尚歸來(lái)廚藝精英賽邀請(qǐng)了重慶、成都兩地的巴蜀“星廚”，以技能展風(fēng)采，用匠心鑄美味，共同為大家上演了一場(chǎng)精彩的尋味之旅。
本次比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)展示區(qū)，參展展品涵蓋餐飲設(shè)備、特色食材、酒店用品等類(lèi)別，搭建起酒店餐飲用品展示、洽談和交易平臺(tái)，促進(jìn)飯店業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
悅來(lái)自辦會(huì)議IP，助力重慶打造國(guó)際會(huì)展名城
“食”尚歸來(lái)廚藝大賽是悅來(lái)投資集團(tuán)自主策劃創(chuàng)辦的特色I(xiàn)P，已成功舉辦4屆，在業(yè)界享有良好的口碑，是一個(gè)以賽促交流、以賽促發(fā)展的活動(dòng)平臺(tái)，極大地推動(dòng)了酒店餐飲行業(yè)服務(wù)水平的整體升級(jí)。2022年，“食”尚歸來(lái)廚藝大賽成功升格為全國(guó)星級(jí)飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競(jìng)賽重慶選拔賽，促進(jìn)了重慶市文化旅游服務(wù)水平加速提升。2023年，本屆大賽品牌、規(guī)格、規(guī)模升級(jí)，展示了各星級(jí)飯店參賽選手良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能，為新時(shí)代的酒店行業(yè)注入了新力量，共同推動(dòng)了酒店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，將致力于將此活動(dòng)IP拓展成為聚合行業(yè)交流、人才培養(yǎng)、新品發(fā)布、項(xiàng)目合作、資格認(rèn)證等為一體的綜合性平臺(tái)。
近年來(lái)，悅來(lái)投資集團(tuán)堅(jiān)定不移貫徹新發(fā)展理念，致力打造 “國(guó)際會(huì)展集聚區(qū)、生態(tài)示范先行區(qū)、智慧創(chuàng)新引領(lǐng)區(qū)”，努力將悅來(lái)國(guó)際會(huì)展城建設(shè)成為“山清水秀、美麗之地”的山水城市“樣板間”和“近者悅、遠(yuǎn)者來(lái)”的開(kāi)放城市“會(huì)客廳”，這里已成為重慶建設(shè)國(guó)際會(huì)展名城的核心支撐和建設(shè)世界設(shè)計(jì)之都的核心承載地，也是培育國(guó)際消費(fèi)中心城市的核心引擎。
